2024 MICHELIN Rehberi Bodrum
Kısa bir süre önce açıklanan 2024 Michelin Rehberi'nde toplam 111 Türk restoranı tavsiye edilerek görkemli Türkiye'de sunulan zengin mutfak dokusu gözler önüne serildi. Bunlar arasında Bodrum ve İzmir, sırasıyla 19 ve 15 tavsiye edilen işletme ile öne çıkan mutfak merkezleri olarak öne çıktı. Bodrum'da 2 ve İzmir'de 3 restoranın prestijli Bir Michelin Yıldızı ile onurlandırılmasıyla beğeni daha da arttı. İstanbul'a 2 yeni seçkin işletme eklenirken, sürdürülebilirlik konusundaki kararlılık 4 yeni Michelin Yeşil Yıldız ödülüyle takdir edildi. Ödüllere çığır açan bir ekleme de Michelin Sommelier Ödülü oldu. Gelin Bodrum'daki Michelin akreditasyonlu restoranlara daha yakından bakalım.
1 Michelin Yıldızı
Mutfak
Dirmil Mahallesi, Balyek Caddesi No:5A, Yalıkavak, Bodrum, 48400, Türkiye
The Bodrum Edition otelinin lüks sınırları içinde yer alan Osman Sezener ve mutfak ekibi, Türk mutfağının farklı ve küresel etkilere sahip bir yorumunu sunuyor. Yerel olarak tedarik edilen ürünleri sergileyerek tazelik ve lezzet konusundaki kararlılıklarını ortaya koyuyorlar. Yemekler, aşırı karmaşık olmamakla birlikte, ambiyansın ve hem rahat hem de davetkâr çağdaş bir sıcaklığın altını çizdiği güçlü bir etki yayıyor. Yine de, tesisin ve körfezin nefes kesici panoraması gerçekten dikkat çekiyor!
Rezervasyonlar telefonla veya web sitesi üzerinden yapılabilir.
Maçakızı
Göltürkbükü Mahallesi, Keleşharim Caddesi No:70, Bodrum, 48400, Türkiye
Maçakızı, 1970'lerde Bodrum'u uluslararası jet sosyete için sahneye çıkaran orijinal tesislerden biridir. Göltürkbükü'nün dolambaçlı yollarında yer alan mekan, büyüleyici koy manzarası ve rafine dekoruyla gerçekten seçkin ve Bodrum'a özgü bir deneyime zemin hazırlayan özgün bir ayrıcalık ve doğal güzellik kalesi olarak kendini gösteriyor. Şef Aret Sahakyan ve mutfak zanaatkârları, restoranın felsefesine uygun olarak, zamansız lezzetleri yenilikçi dokunuşlarla harmanlayarak Ege mutfağına yepyeni bir bakış açısı getiriyor. Maçakızı'nın Türk ve Avrupa üzüm bağlarını kapsayan şarap ve şampanya seçenekleri de kaçırılmaması gerekenler arasında. Maçakızı, gizemleriyle yarımadada abartısız lüksün öncülüğünü yapmaya devam ediyor.
Rezervasyonlar telefonla veya web sitesi üzerinden yapılabilir.
Bib Gourmand
İki Sandalye
Kumbahçe, Cumhuriyet Cd. No:183, 48400 Bodrum/Muğla
Bu büyüleyici meyhane, otantik bir Türk deneyimi yaşamak isteyenler için mükemmel, sıcak ve davetkâr bir ambiyans yayan zamansız bir meyhanedir. Her biri zamanın testinden geçmiş antika tariflerden hazırlanmış çeşitli soğuk ve sıcak mezelerin tadını çıkarırken kendinizi keyifli atmosfere bırakın. Otantik bir toprak kapta 10 gün boyunca yavaşça mükemmelleştirilen otlar ve baharatlar senfonisinde marine edilmiş tatlı levrek gibi lezzetler sunulmaktadır. Ancak dikkat edin, cazip menü sizi her şeyden biraz sipariş etmeye yönlendirebilir! Sadece Bib Gourmand ödülünü kazanmakla kalmayıp aynı zamanda Selam Dergisi'nin de en sevdiği mekanlardan biri olan bu büyüleyici işletmede sizi bekleyen mutfak harikalarını keşfedin!
Rezervasyonlar telefonla veya web sitesi üzerinden yapılabilir.
Otantik Ocakbaşı
Kumbahçe, Cumhuriyet Cd. No:183, 48400 Bodrum/Muğla
Bu ayakları yere basan işletmeye adım attığınız andan itibaren sizi, havayı barbekünün cezbedici aromasıyla dolduran odun ateşinde çıtırdayan fırın karşılayacaktır. Arka taraftaki rahat terasta yer alan restoran, canlı begonvillerle bezenmiş güzel bir tipik Bodrum yaya sokağını ortaya çıkarmak için açılır. Açık ateşin maestrosu olan yetenekli şef, geleneksel lezzetli kebaplardan ustalıkla ızgara edilmiş kuru yaşlı bifteklere kadar çeşitli nefis yemekleri ustalıkla hazırlamaktadır. Mutfak hünerlerinin ötesinde, bu yemek cenneti paranızın karşılığını olağanüstü bir şekilde vermekte, gerçek ve gösterişsiz bir gastronomi deneyimi sunmaktadır.
Rezervasyonlar telefon aracılığıyla yapılabilir.
Michelin Seçilmiş Restoranlar
Orfoz
Zeki Müren Cd. No:13/1, Kumbahçe, Bodrum, Muğla, 48400 Bodrum/Muğla
Zeki Müren müzesinin hemen yanındaki Kumbahçe koyunda bir tepeye tünemiş olan Orfoz, Bozçağa kardeşlerin sadece büyüleyici masmavi suları değil, aynı zamanda bol çeşitli balık ve deniz ürünlerini sergilemekten duydukları gururun bir kanıtıdır. Menü, yerel balıkçı filosunun günlük avladığı balıklarla yakın işbirliği içinde şekillendirilen saçma olmayan bir degüstasyon yaklaşımını benimsiyor. Orfoz'un deniz ürünleri takvimi ve mutfak bahçesinin sunduklarıyla uyum içinde olan 16 çeşit küçük tabak, nadir bulunan ve yaratıcı bir şekilde adlandırılan avları içeriyor ve sizi malzemelere somut bir saygı ve zarif bir sadelik sergileyen gastronomik bir yolculuğa çıkarıyor. Şarap soslu deniz salyangozu, Ege'den ilham alan ceviche ve Parmesanlı kabuklu istiridye öne çıkan lezzetler arasında yer alıyor. Şüphesiz Orfoz'daki her yemek, Bozçağa kardeşlerin eşsiz ve keyifli bir Ege yemek deneyimi sunmaya olan bağlılığını yansıtan, denizin cömertliğinin bir kutlamasıdır.
Rezervasyonlar telefon aracılığıyla yapılabilir.
Bağarası
Bitez, Pınarlı Caddesi No:59, Bodrum, 48470, Türkiye
Bohem Bitez'in ortasında gizlenmiş olan Bağarası, rahat bir ortamda nefis yerel mutfağın tadını çıkarırken otantikliğin ve sıcaklığın özünü keşfetmek isteyen ziyaretçileri ağırlamaktadır. Yemek yiyenler, karamelize soğanlı kırmızı şarapta marine edilmiş karnabahar gibi cazip seçenekler içeren çok çeşitli geleneksel mezelerin tadını çıkarmaya davet ediliyor. Ana yemeğiniz için lezzetli ızgara köfteden etli levreğe kadar sevilen klasikler arasından seçim yapın. Tatlı için de yer ayırmayı unutmayın; dondurmalı tatlı enginar konfit mutlaka denenmesi gereken spesiyalitelerden. Bağarası, Bitez'de geleneksel lezzetleri rahat bir atmosferle kusursuz bir şekilde birleştiren keyifli bir mutfak deneyimi için gideceğiniz yerdir.
Rezervasyonlar telefon aracılığıyla yapılabilir.
Ent Restoran
Dirmil Mahallesi, Gökçebel Kızılburun Mevkii, 261. Sokak No:13, Yalıkavak, Bodrum, 48990, Türkiye
Ent'in Yalıkavak'taki açık hava restoranı, özellikle nefes kesici gün batımları sırasında kartpostalları andıran pitoresk bir koyda yer alan panoramik su manzarasıyla etkileyicidir. Baş şef Yoldaş Sönmez, canlı sebzelere büyük önem vererek Anadolu mutfağına yeni bir bakış açısıyla dinleyicileri büyülüyor. Konuklar, Sönmez'in humus ve ahtapotu çıtır nohut, taze turşu ve yoğun bitki özlü yağ ile dönüştürdüğü klasik yemeklerin yeniden keşfini deneyimleyebilirler. Muhteşem manzaraları ustalıkla hazırlanmış ve unutulmaz bir ziyafetle birleştiren bir mutfak yolculuğuna çıkmak için mükemmel bir yer.
Rezervasyonlar telefonla veya web sitesi üzerinden yapılabilir.
Malva
Susone, Torba, Kaynar Cd No:15, 48400 Bodrum/Muğla, Türkiye
Susona'dan beklenen standartlara uygun olarak Malva, en büyüleyici yönlerinden birinin sahil şeridinin hayranlık uyandıran manzarası olduğu lüksün zirvesi olarak sunulmaktadır. Güvenilir tedarikçilerle yakın işbirliği içinde çalışan Necmi Ağaç ve ekibi, gelenek ve modernliğin yenilikçi füzyonunun temelini oluşturan malzemelerin menşeine öncelik vermektedir. Fermente mandalina, tarhun ve acı biberin lezzetlerini uyumlu bir şekilde harmanlayan zarif bir bisque sos ile tamamlanan, yerel olarak yetiştirilen otlarla doldurulmuş mantı gibi enfes yemeklerle kendinizi şımartın. Malva, yerel Ege kültürünün zengin dokusuna dayanan olağanüstü seçkin restoranların arasında dimdik ayakta durmaktadır.
Rezervasyonlar telefonu veya web sitesi üzerinden yapılabilir.
Orkide Balık
Göltürkbükü Mahallesi, Sahil Sokak, No 34, Bodrum, Muğla, 48483 Göltürkbükü / Bodrum/Muğla, Türkiye
Orkide Balık, Bodrum'un bohem dayanıklılığının güzel bir kanıtıdır. 1978 yılında 18 odalı küçük bir otel olarak kurulan mekanın sahipleri, balık restoranlarının mehtaplı gökyüzünün altında nefis yemekler servis ettiği sahildeki muhteşem konumlarından en iyi şekilde yararlanmaktadır. Şef, geleneksel bir cömertlik dokunuşuyla hazırlanan taze, denizden tabağa lezzetler sunmak için restoranın birinci sınıf konumundan yararlanıyor. Marine edilmiş kalamar ve derin yağda kızartılmış patlıcanlı levrek gibi yemeklerde hardalla tatlandırılmış beşamel sos kullanılıyor. Orkide Balık, denizin tazeliğini ve karmaşık olmayan ancak lezzetli yemeklerin sanatını kutlayan keyifli bir mutfak yolculuğu sunuyor.
Rezervasyonlar telefonu üzerinden yapılabilir.
Sia Eli
Gümüşlük Mahallesi, 1120. Sokak No:108, Gümüşlük, Bodrum, 48970, Türkiye
Ev yapımı sebze, ot ve meyvelerle dolu beş dönümlük bir mutfak bahçesinin içinde yer alan Sia Eli, balık dahil tüm malzemelerini kısa bir mesafe öteden temin ederek doğanın cömertliğini denizin tazeliğiyle kusursuz bir şekilde birleştiriyor. Çevredeki tepelerin doğal ihtişamını kucaklayan şef Tolgar Mireli'nin açık restoranı, öğleden sonraları enfes pizzalar ve hamburgerler sunarken, akşamları Türk mutfağına getirdiği yaratıcı yaklaşımla büyüleyici bir deneyim sunuyor. Sebzelerin zengin tatlarından yararlanan Mireli, olağanüstü pancar humusu da dahil olmak üzere olağanüstü yemekler hazırlıyor. Sia Eli'nin çiftlikten masaya fine dining destinasyonunda doğanın bereketi ve mutfak yaratıcılığının olağanüstü birleşimini keşfedin; her yemek taze, yerel kaynaklı malzemeler ve yenilikçi Türk lezzetlerinin hikayesini anlatıyor.
Rezervasyonlar telefonu veya web sitesi üzerinden yapılabilir.
Zuma
Yalıkavak, Yalıkavak Marina, Çökertme Cd. no:36, Bodrum/Muğla, Türkei
Alman şef Rainer Becker'in meşhur Zuma restoranları, 20 yıl önce Londra'da açılan ilk şubesindeki kadar moda olmaya devam ediyor ve Bodrum lokasyonu da bir istisna değil. Seçkin izakaya deneyimi, sofistike ambiyansı, muhteşem deniz manzarası, kulüp benzeri atmosferi ve rahat cazibesiyle ödüllü Yalıkavak Marina'yı zahmetsizce tamamlıyor. Mayıs ve Ekim ayları arasında açık olan bu şık Japon restoranı, çeşitli nigiri seçenekleri ve salatalık turşusu ile eşleştirilmiş lezzetli teriyaki ile marine edilmiş ızgara somon gibi çeşitli seçeneklerle dinleyicileri tatmin ederek Japon mutfağına modaya uygun bir dokunuş sunuyor. Sıcak bir yaz gecesinin tadını çıkarmak için harika bir seçenek olan Zuma'nın kendi barında serinletici bir kokteyl ile deneyiminizi sonlandırın.
Rezervasyonlar telefonu veya web sitesi üzerinden yapılabilir.
Sait
Yalıkavak Marina, Çökertme Caddesi No:2 D:06 Blok, Yalıkavak, Bodrum, 48990, Türkiye
Ödüllü Yalıkavak Marina'nın bir diğer vazgeçilmezi olan Sait'in denizcilik temalı dekoru, restoranın balık ve deniz ürünleri konusundaki uzmanlığını ortaya koyuyor. İçeri girdiğinizde yemek yolculuğunuz, hardal ve dereotu sosuyla ustalıkla yarı saydam olana kadar pişirilmiş marine edilmiş levrek de dahil olmak üzere cazip bir meze gösterisiyle başlar. Bu iştah açıcı başlangıcın ardından, geleneksel baharatlara ve pişirme yöntemlerine sadık kalınarak cömert ve karmaşık olmayan bir şekilde servis edilecek süper taze balığınızı elle seçin. Ev yemeklerine bağlılığı benimseyen bu aile işletmesi restoran, başarısının anahtarını özgünlüğü merkezine yerleştirmekte bulmuştur.
Rezervasyonlar telefonu veya web sitesi üzerinden yapılabilir.
Loft Elia
Gölköy Mahallesi, 325. Sokak No:7, Bodrum, 48400, Türkiye
Loft Elia, Torba ve Göltürbükü arasında çam ve zeytin ağaçları arasında saklı bir vahadır; açık hava lounge tarzı restoran, doğal çevreyle kusursuz bir uyum içinde samimi bir atmosfer yaratmaktadır. Mutfak ekibi, hoş bir baharat dokunuşuyla ilham verici, kaliteli yemekler hazırlama konusunda mükemmeldir. Helva, tahin, böğürtlen, susam tohumu ve keçiboynuzlu dondurma içeren ustaca dengelenmiş tatlı, hem ince tatlı hem de cesurca lezzetli tatların uyumlu bir karışımıdır. Loft Elia, mutfak uzmanlığının ötesinde, yerel ürünlere ve sürdürülebilir uygulamalara olan bağlılığını benimseyerek çevreye son derece saygılı bir ahlak anlayışını benimsiyor.
Rezervasyonlar telefonu veya web sitesi üzerinden yapılabilir.
Isola Manzara
Eskiçeşme mahallesi, Haremtan Sokak, Bodrum, 48400, Türkiye
Zeytin ağaçları ve nefes kesen Bodrum manzarasıyla Isola Manzara Gardens, İtalyan adalarının özünü Ege'ye taşıyarak unutulmaz bir yemek deneyimi sunmayı amaçlamaktadır. METT Hotel & Beach Resort Bodrum'un bir parçası olan restoran, Sardunya, Capri ve Sicilya'dan otantik İtalyan mutfağı konusunda uzmanlaşmıştır. Şefin önerileri arasında 'La parmigiana di melanzane', 'orata alla griglia' ve 'spaghetti alle vongole e bottarga' yer almaktadır. Restoranın Bodrum Körfezi ve Bodrum Kalesi'nin muhteşem manzarasına sahip stratejik konumu, zengin mutfak geleneklerinin tadını çıkarmak için mükemmel bir ortam sunuyor.
Rezervasyonlar telefonu veya web sitesi üzerinden yapılabilir.
Tuti
Yokuşbaşı Mahallesi, Suluhasan Caddesi No:18, Bodrum, 48400, Türkiye
Bodrum'un beyaz badanalı çatılarına bakan Tuti, güneşli bir günde Kos'a kadar uzanan eşsiz bir Bodrum manzarası sunmaktadır. Marmara Otel'in en üst katında yer alan restoran, yerel ürünler kullanılarak ustalıkla yeniden tasarlanan geleneksel tarifler sunarak özgünlük ve yeniliğin keyifli bir birleşimini yaratıyor. Mutfaktaki uzmanlığın lezzetli bir örneği olan kıyma, yoğurt ve biber yağı içeren çıtır mantı mutlaka denenmeli. Türk fine-dining deneyiminizi tamamlamak için efsanevi baklavanın tadını çıkarın.
Rezervasyonlar telefonu veya web sitesi üzerinden yapılabilir.
Kurul Bitez
Bitez Mahallesi, 1936. Sokak No:2, Bodrum, 48470, Türkiye
Kurul, bohem Bitez'in kalbinde, zeytin ve limon ağaçlarıyla bezenmiş sakin bir bahçede yer almaktadır. Şef Kemal Karataş, sürekli dönen şiş ve kapıdan girdiğiniz anda sizi karşılayan sıcacık ekmek fırınıyla uzmanlığını sergilediği kebaplar konusunda Gaziantep mutfağına çağdaş bir hava katıyor. Ustalıkla hazırlanmış ve tek kelimeyle karşı konulmaz aromatik mezeleri kaçırmayın. Kendinizi geleneğin yenilikle buluştuğu bir mutfak yolculuğuna bırakın ve Kurul Bitez'i Bitez'in hareketli merkezinde mutlaka ziyaret edilmesi gereken bir yer haline getirin.
Rezervasyonlar telefonu veya web sitesi üzerinden yapılabilir.
Dereköy Lokantası
Dereköy, Dereköy Caddesi No:133, Bodrum, 48960, Türkiye
Zişan Altınçaba'nın, Dereköy'ün küçük ve güzel bir köyünde, bir ev aksesuarları mağazasıyla kusursuz bir şekilde bütünleşmiş bahçe restoranında sizi sıcak bir karşılama bekliyor. Zişan'ın yemeklere yaratıcı dokunuşlar katmasıyla buradaki lezzetler kendi adlarına konuşuyor. Zişan'ın cesurca hazırladığı yemekler, genellikle meyvelerin önemli bir rol oynadığı canlı, keskin tatlar tercihiyle mükemmel bir denge kuruyor. Olgun nektarinler, iskorpit ceviche'yi hassas bir asidite dokunuşuyla zenginleştiriyor ve kuzu beyni ve boynundan oluşan zengin bir pate sunarken klasik uzmanlığını sergiliyor. Zişan Altınçaba'nın restoranını keyifli ve eşsiz bir destinasyon haline getiren geleneğin yaratıcılıkla buluştuğu bu mutfak cennetini keşfedin.
Rezervasyonlar WhatsApp üzerinden yapılabilir.
Hakkasan
Gölköy Mahallesi, 314. Sokak No.10, Bodrum, 48483, Türkiye
Mandarin Oriental otelinin içinde yer alan ve nefes kesici Ege Denizi manzarasına sahip Hakkasan, ahşap temalı zarif bir yemek alanıyla süslenmiş çarpıcı bir yüzen açık hava restoranı sunmaktadır. Ünlü Hakkasan zincirinin bir parçası olan restoran, Kanton mutfağına lüks bir dokunuş getiriyor. Otantik Pekin ördeği ve ızgara kuzu pirzolasını taze garnitürler ve zengin soslarla süsleyerek sıradanlığı aşan bir mutfak deneyimi vaat ediyor. İster enfes bir gece ister şık bir yemek için can atıyor olun, Hakkasan büyüleyici bir deniz manzarası eşliğinde zengin Kanton lezzetleriyle kendinizi şımartmak için mükemmel bir yerdir.
Rezervasyonlar telefonla veya web sitesi üzerinden yapılabilir.
Kısmet Lokantası
Çırkan Mahallesi, Çelebi Kaptan Sokak No:3/A, Konacık, Bodrum, 48400, Türkiye
Kısmet Lokantası, lezzetli yemeklerin rahat bir atmosferde büyük bir değerle buluştuğu, yerel halk arasında gerçekçi, canlı bir öğle yemeği mekanıdır. Şef tarafından hazırlanan geleneksel lezzetleri sergileyen tezgahı keşfedin ve en sevdiğiniz geleneksel Türk yemeklerini seçmenize izin verin. Izgara patlıcan ve domates sosu ile eşleştirilmiş etli köfte, ardından tatlı olarak ceviz ve mükemmel bir tatlı şurubu dengesi içeren çökmekte olan bir pastane - yemek meraklıları için gerçek bir zevk. Kendinizi yerel mutfağa bırakın ve kalıcı bir etki yaratmayı vaat eden bu sade yemek deneyiminin tadını çıkarın.
Rezervasyonlar telefonla veya web sitesi üzerinden yapılabilir.
Michelin Rehberi töreni, sadece şeflerin üstün becerilerini değil, aynı zamanda yerel mutfağa aşılanan kültürel zenginliği de kabul ederek, Türkiye'nin bu bölgelerinde yaygın olan mutfak dehasının bir kutlaması olarak hizmet etti. Sonuç olarak, hem bölge sakinleri hem de ziyaretçiler artık Michelin Rehberi tarafından kutlanan eşsiz lezzetleri ve yenilikçi teknikleri yansıtan çok çeşitli otantik yemek deneyimlerini keşfetme ayrıcalığına sahipler.