Güzel Tarifler: İspanyol Gazpacho
Güneş cayır cayır yanmaya devam ederken, sizi serinletecek yaz tariflerinden oluşan bir liste sunmaktan heyecan duyuyoruz. Buzlu sorbeler ve meyveli buzlu dondurmalardan soğuk salatalara ve serinletici içeceklere kadar bu tariflerin sıcaktan biraz olsun uzaklaşmanızı sağlayacağı kesin!
Serimize İspanya'nın kavurucu yaz aylarında herkesin aklını başında tutan tariflerinden biriyle başlıyoruz: İspanyol Gazpacho. Serinletici sebzelerin serin karışımı ilk başta alışılmadık görünebilir ama uyaralım, inanılmaz derecede bağımlılık yapar. Kendinizi her hafta birden fazla kilo domates alırken bulursanız, sizi uyarmadığımızı söylemeyin!
Otantik İspanyol Gazpacho Nasıl Yapılır
İçindekiler:
Roma domatesleri - 10 olgun (1 kg / 2 lbs)
Yeşil dolmalık biber - 1 küçük
Salatalık - 1 küçük
Sarımsak dişi - 1 büyük
Şeri sirkesi - 1 çay kaşığı
Sızma zeytinyağı - 60 ml
Soğuk su - 180 ml
Bir tutam deniz tuzu
Ekstralar: ince doğranmış yeşil dolmalık biber ve soğan ve garnitür için sızma zeytinyağı
Hazırlık:
Domates, dolmalık biber ve salatalığı yıkayıp kurulayın.
Domates ve dolmalık biberi büyük parçalar halinde doğrayın ve bir blendera ekleyin.
Salatalığı soyun ve 1 inçlik parçalar halinde dilimleyin. Karıştırıcıya ekleyin.
Dörde bölünmüş büyük bir diş sarımsak ekleyin.
Şeri sirkesi, sızma zeytinyağı, soğuk su ve bir tutam deniz tuzunu blendera ekleyin.
Malzemeleri kıvama gelene kadar yaklaşık beş dakika boyunca yavaşça karıştırın.
Gazpachoyu cam bir sürahiye aktarın, üzerini streç filmle kapatın ve en az iki saat buzdolabında bekletin.
Servis etmeden önce iyice karıştırın, kaselere (veya bardaklara) dökün ve doğranmış yeşil dolmalık biber, doğranmış soğan ve biraz sızma zeytinyağı ile süsleyin.
Unutmayın, gerekirse olgun domates ve kırmızı şarap sirkesi ikame edilebilir.
Lezzetli bir gazpacho'nun anahtarı mümkün olduğunca soğuk servis etmektir. Bu yaz bu zamansız, ferahlatıcı yemeğin tadını çıkarın ve her yudumda serin kalın.